Biotona Bio Genmaicha + Matcha est un mélange de feuilles de thé vert séchées et roulées (sencha), de riz grillé et soufflé et de Matcha. Il combine le goût rafraîchissant du thé vert à la saveur chaleureuse du riz grillé. Autrefois destiné aux pauvres, il est désormais très populaire dans toutes les classes de la société. Il est aussi appelé « thé pop-corn », étant donné que lors de leur torréfaction, les grains de riz éclatent parfois, comme du pop-corn.
Cultivars :
Genmaicha : Yabukita — Matcha : Saemidori + Okumidori.
Fabricant :
KeyPharm
Siemenslaan 11,
8020 Oostkamp
Belgique
Les thés verts japonais se préparent en faisant infuser dans de l’eau chaude les feuilles entières transformées. La quantité de thé et d’eau, la température de l’eau et la durée de l’infusion dépendent du type de thé choisi et du résultat souhaité. Ici aussi, il est important d’utiliser de l’eau douce (légèrement minéralisée) et de tenir compte de la température. Plus elle est élevée, plus l’amertume sera importante.
Pour une expérience gustative encore plus riche et intense, vous pouvez faire infuser une deuxième (voire une troisième) fois. Lors de la première infusion, les feuilles enroulées s’ouvrent lentement et les premiers arômes sont libérés. Lors de la deuxième infusion, elles sont déjà ouvertes et déploient leurs autres arômes. Pour ce faire, il suffit de remettre à infuser les feuilles décantées dans une même quantité d’eau, à environ la même température et pour une durée identique ou un peu plus courte, selon vos goûts. Laissez-vous guider par vos sens et vos papilles, en n’hésitant pas à explorer toutes les possibilités qu’offre cet or vert !
Riz grillé* (49 %), thé vert Aracha* (48 %), thé vert Matcha* (3 %).
* Culture biologique.
