BERGBRAND Freiraum Decaf (Espresso Single Origin) Specialty Coffee Hele koffiebonen

FREIRAUM — onze cafeïnevrije espresso met 100% Arabica-bonen uit Colombia.

Zo kunt u op elk moment van uw koffie genieten en hoeft u er 's middags niet zonder. Met zijn licht fruitige aroma en de smaak van rijke chocolade en walnoten tovert het een ware smaakbeleving in uw kopje tevoorschijn. Nieuwsgierig? Ontdek het zelf!

Onze koffie wordt cafeïnevrij gemaakt met superkritische CO2. Dit proces begint met het behandelen van de bonen met stoom.

Vervolgens worden de rauwe bonen 10 uur lang gespoeld met superkritische koolstofdioxide in een drukkamer van 100-200 bar. Dit gas heeft het vermogen om alleen cafeïne op te lossen en te absorberen. Dit werkt zo goed omdat het gas zich in een zogenaamde superkritische toestand bevindt. Dit betekent dat het zich in een toestand tussen vloeibaar en gasvormig bevindt.

In deze toestand heeft het de dichtheid van een vloeistof, maar de viscositeit van een gas. Dankzij deze eigenschappen kan het diep in de poriën van de boon doordringen en de cafeïne vrijwel volledig oplossen. Door deze eigenschappen tast koolstofdioxide de aroma's van de koffie niet aan en blijft de hoge kwaliteit behouden. Na het zuiveren met CO2 wordt de druk in de kamer genormaliseerd en verdampt het gas, samen met de opgeloste cafeïne, volledig uit de koffie. Het gebruikte gas kan worden gerecycled via actieve koolfilters en de cafeïne kan worden opgevangen voor andere doeleinden. We hebben ervoor gekozen om onze koffie uitsluitend met CO2 te decafeïneren, omdat dit beter is voor de mens, geen negatieve impact heeft op de natuur en het aroma van de rauwe koffiebonen behoudt.