NATURKRAFTWERKE Biologisch kuzupoeder

Het BIO kuzu-poeder van NaturKraftWerke is een natuurlijk zetmeel dat wordt gewonnen uit de wortel van de plant Pueraria montana, ook bekend als kudzu. Deze klimplant uit de vlinderbloemenfamilie is in Japan bijzonder waardevol, waar de wortel een geliefd voedingsmiddel is. In bergachtige streken vormt ze een goed alternatief voor rijst en tarwe. Het zetmeel wordt in de Aziatische keuken vaak gebruikt als verdikkingsmiddel voor sauzen, soepen, dranken… Dankzij zijn neutrale smaak verandert het de smaak van gerechten niet. Integendeel, het kan die zelfs versterken! U kunt het toevoegen aan pittige, hartige of zoete gerechten.

Het BIO kuzu-poeder van NaturKraftWerke wordt in Japan geteeld en is afkomstig uit gecontroleerde biologische landbouw.

Kuzu: een Aziatische plant
Kuzu, ook bekend als kudzu, is een Aziatische plant. Hoewel ze oorspronkelijk uit China komt, wordt ze tegenwoordig in vele delen van Azië geteeld. De wortels van kuzu zijn rijk aan isoflavonen en natuurlijke fyto-oestrogenen. Kuzu wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. De jonge bladeren worden in salades gebruikt en de bloemen in beignets. De zetmeelrijke wortels worden tot poeder vermalen en vervolgens in diverse bereidingen gebruikt om gerechten te binden.

BIO kuzu in de Aziatische keuken
Kuzu is een Aziatische plant die al duizenden jaren wordt gebruikt in de keukens van China, Japan en India. Ze staat bekend om haar voedingskundige eigenschappen en om de unieke smaak die ze aan Aziatische gerechten geeft. Enkele manieren om kuzu in de Aziatische keuken te gebruiken:
- Kuzu is een uitstekend natuurlijk bindmiddel en kan worden gebruikt om soepen, sauzen en desserts te verdikken.
- In Japan wordt kuzu ook gebruikt voor een krokant effect. Zo kan het bijvoorbeeld over groenten of tofu worden gestrooid voordat die de oven in gaan. De kuzu vormt dan een mooi goudbruin en krokant laagje.
- Kuzu kan ook worden gebruikt om dranken te bereiden door een theelepel kuzu in een kop water op te lossen.
- In de Chinese keuken wordt kuzu gebruikt voor zowel pittige als milde gerechten, zoals kung pao-kip, een populair vleesgerecht in China.
- In Japan wordt kuzu-wortel verwerkt tot een product dat 'kuzu mochi' heet, een zeer populaire traditionele Japanse lekkernij.

Kuzu is een veelzijdig ingrediënt dat in allerlei lekkere en gezonde gerechten kan worden gebruikt. Het is een gezond en smakelijk alternatief voor kunstmatige bindmiddelen en is verkrijgbaar in Aziatische winkels en natuurvoedingswinkels.