NATURKRAFTWERKE Bruine oergierst, gemalen

Wilde bruine gierst is de oudste gierstsoort, de zogenaamde oergierst, en heeft van alle graansoorten het hoogste gehalte aan mineralen en sporenelementen. In tegenstelling tot goudgierst kan bruine gierst niet worden gepeld en wordt ze bij het koken niet zacht; daarom kan ze alleen worden gemalen. Net als haver behoort gierst tot de grassenfamilie en is ze oorspronkelijk afkomstig uit Oost-India. Ze werd echter al vóór onze jaartelling in Noord-Europa geteeld en behoort tot de oudste cultuurgewassen. Gierst is een glutenvrije graansoort en vormt daardoor onder meer een waardevolle aanvulling voor mensen met een glutenallergie.