Choledoc is een voedingssupplement op basis van monacoline K uit rode gist rijst.
De meeste producten verwijzen naar "gist van rode rijst", maar het is in feite rode gist van rijst. Deze gist (Monascus purpureus) wordt gekweekt op rijst en bevat een pigment met een uitgesproken rode tint. Dus het is de gist die rood is en niet de rijst. In Azië is rode gist rijst vooral een voedselproduct, dat wordt gebruikt als kleurstof of smaakversterker in diverse voedselbereidingen zoals sauzen, vismousse, rijstwijn, rode tofu, ingemaakte groenten, gezouten vlees, enz.
Fabrikant
Trenker
Avenue Thomas Edison 32,
1402 Thines (Nivelles)
Belgique