De Penne deegwaren van het BI-AGLUT gamma hebben door hun bereiding en samenstelling specifieke eigenschappen, die uitermate geschikt zijn voor patiënten met enkel een glutenintolerantie en zonder eiwitbeperking.
- een normaal eiwitgehalte
- afwezigheid van gluten
- afwezigheid van lactose
De Bi-Aglut dieetproducten bevatten geen gluten. Door enkel het koolhydraatgedeelte te weerhouden, worden de eiwitten geëlimineerd met als gevolg de afwezigheid van gluten (=eiwitfractie van tarwe, gerst, haver en rogge). Bi-Aglut Biscotti en Bi-Aglut deegwaren bezitten toch een hoog eiwitgehalte, dankzij de lactosevrije melk en de eieren die erin verwerkt worden.