La spiruline arthrospira platensis existe telle quelle depuis plus de trois milliards d’années. Ainsi nommée en raison de sa forme spiralée, elle appartient à la famille des cyanobactéries ou micro-algues bleues-vertes. La spiruline présente une concentration en protéines exceptionnelle (jusqu’à 70 %), elle est particulièrement riche en nutriments d’une grande valeur : bêta-carotène, fer bio-disponible, acides gras essentiels, vitamine B12, vitamines E, et du groupe B, calcium, zinc, sélénium, phosphore, magnésium,... molécules polysaccharidiques et polypeptidiques complexes. Cette algue apporte l’effet de satiété recherché dans les régimes amaigrissements. De plus, la spiruline est riche en phycocyanine, le seul pigment bleu naturel pouvant servir de colorant alimentaire et auquel on attribue une activité anti-oxydante importante. Elle contient également de la chlorophylle. Elle est donc idéale pour les végétariens, les sportifs et les personnes en manquent de tonus.