L’action hypotensive des feuilles d’olivier a longtemps été attribuée à une substance unique, l’oleuropéoside (un iridoïde) responsable d’effets à la fois hypotenseur, vasodilatateur, antiarythmique et spasmolytique mais d’autres substances comme l’oléacéine, pourraient justifier au moins en partie l’action hypotensive de la feuille d’olivier. Utile dans la prévention de l’artériosclérose et des maladies coronariennes, la feuille d’olivier permet également de traiter les troubles associés à l’hypertension artérielle : céphalées, vertiges, bourdonnements d’oreille. La feuille d’olivier manifeste aussi une action hypoglycémiante et hypocholestérolémiante (diminution du taux de cholestérol LDL et augmentation du taux de HDL) et peut, à ce titre, être utilisée comme traitement adjuvant du diabète non insulino-dépendant (diabète de type 2). D’autres effets antioxydants, antibactériens et antifongiques ainsi que des vertus anti-inflammatoires contribuent à l’action bienfaisante de la feuille d’olivier. Rappelons enfin que l’Olivier est traditionnellement utilisé pour favoriser la diurèse, autrement dit l’élimination rénale de l’eau.