Yalacta Ferment Légumes Frais

dextrose biologique Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.

Laver vos ustensiles et travailler dans un environnement propre et sain. Laver les légumes frais, les éplucher puis les râper ou les couper finement. Pour faire la saumure : verser 1 dose de ferment pour légumes frais Yalacta dans un récipient et ajouter 100 ml d'eau minérale ou de source, à température ambiante. Bien dissoudre le ferment. Dans un autre récipient, mélanger 20 g de sel marin avec 900 ml d'eau minérale ou de source, à température ambiante. Bien dissoudre le sel. Laisser reposer 10 minutes puis mélanger le contenu des 2 récipients. Mettre les légumes ainsi préparés dans des bocaux de fermentation propres puis tasser afin d'avoir el moins d'air possible. Verser la saumure sur les légumes tassés (l'eau doit arriver à 2 cm maximum du haut du pot). Fermer hermétiquement. Laisser fermenter au moins 7 jours à température ambiante. Après ouverture, bien refermer le bocal et conserver au réfrigérateur 1 mois au maximum. Veiller à utiliser toujours un ustensile propre pour prélever les légumes dans le bocal.

Conserver au frais et au sec.