BERGBRAND Freiraum Décaféiné (Espresso Single Origin) Specialty Coffee en Grains Entiers

FREIRAUM — notre espresso décaféiné, préparé avec des grains 100 % Arabica de Colombie.

Savourez votre café à tout moment et ne vous en privez plus l'après-midi. Son arôme légèrement fruité et ses notes riches de chocolat et de noix vous offrent une véritable expérience gustative. Intrigué(e) ? Goûtez-y !

Nos cafés sont décaféinés au CO2 supercritique. Le procédé commence par un traitement des grains à la vapeur.

Les grains crus sont ensuite rincés au dioxyde de carbone supercritique dans une chambre de pression à 100-200 bars pendant 10 heures. Ce gaz a la capacité de dissoudre et d'absorber uniquement la caféine. Son efficacité est due à l'état supercritique du gaz, un état intermédiaire entre l'état liquide et l'état gazeux. Dans cet état, il possède la densité d'un liquide mais la viscosité d'un gaz. Grâce à ces propriétés, il peut pénétrer profondément dans les pores du grain et dissoudre la caféine presque complètement. Grâce à ses propriétés, le dioxyde de carbone n'altère pas les arômes du café, qui conserve ainsi sa haute qualité. Après la purge au CO2, la pression dans la chambre est normalisée et le gaz, ainsi que la caféine dissoute, s'évapore complètement du café. Le gaz utilisé peut être recyclé grâce à des filtres à charbon actif, et la caféine peut être récupérée pour d'autres usages. Nous avons choisi de décaféiner exclusivement nos cafés au CO2 car c'est meilleur pour la santé, sans impact négatif sur l'environnement et cela préserve l'arôme des grains de café crus.

Grains de café entiers, 100% Arabica.

Voir l'emballage du produit.

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.

1000g